Что такое тендерайзер
Тендерайзер является отличной альтернативой кухонному молоточку для отбивания мяса, с ним вы можете подготовить для блюда мясо гораздо быстрее.
Основным предназначением тендерайзера является придание мясу рыхлости в короткие сроки.
И при этом, используя тендерайзеры, гораздо лучше мясо сохраняет свой вкус, остается при жарке более мягким и сочным. Это происходит за счет того, что во время воздействия тендерайзера волокна мяса меньше травмируются, а вот тепловые волны гораздо лучше проходят через ткань разрыхленного продукта, и благодаря этому мясо прожаривается равномернее и гораздо быстрее.
Достаточно прост принцип работы тендерайзера. Специальные лезвия, расположенные параллельно наносят не большие насечки на кусочек мяса в виде бороздочек, их воздействие разрушает соединительную ткань и сухожилия.
Мясо после обработки на тендерайзере, процесс его маринования, и время его последующей обработки сокращается практически в 2 раза.
В основном в состав машины входит нержавеющая рама, на ней находиться электродвигатель. На специальном вале установлено порядка 74 лезвия, каждое из них имеет по 12 режущих граней. Тендерайзер очень безопасен, так как ножи находятся под специальным кожухом.
