Сыйр

Чтобы приготовить сыйр нам потребуется:

Творог 1200,

Масло сливочное 125,

Яйца 2шт,

Тмин 10,

Соль 8,

Молоко 2400.

Приготовление сыйра:

Творог протираем через сито, вводим в кипящее молоко и подогреваем на слабом огне до тех пор, пока он не станет тягучим, а молоко не загустеет.

Полученную массу выливаем на сито.

В кастрюле растапливаем сливочное масло, кладём в него творожную массу и подогреваем, помешивая, восемь минут, затем добавляем взбитые яйца, соль, тмин, перемешиваем и выливаем в глубокую посуду.

Остуженный сыйр нарезаем на порции по сто грамм.