Новогодний средиземноморский завтрак с мороженным

Приготовление

Ломтики пармской ветчины скрутить вместе с листьями зеленого салата и перьями молодого лука себулет, установить на тарелку и поставить между ними половинки ломтиков чоризо.

Приготовить сэндвич. Кусок багета длиной 15-20 см разрезать вдоль, намазать одну половинку сыром Филадельфия с зеленью, положить тонкие ломтики редиса и накрыть другой половинкой багета.

Гарнировать блюдо половинками итальянских желтых помидоров, присыпанных черным перцем и сбрызнутых оливковым маслом. Украсить тарелку можно несколькими горошинами душистого перца.

Приготовление

Ягодная свежесть и сливочная прохлада — беспроигрышное сочетание! Легкий и сладкий десерт — то, что нужно для завершения новогоднего завтрака.

Малиновое желе делается из уже готового пюре либо (как в нашем случае) из свежих или замороженных ягод. Малину следует пробить в блендере и избавиться от косточек, протерев получившуюся массу через мелкое сито. Жидкость разогреть и добавить туда агар-агар либо желатин в расчете 10 г или 40 г на литр соответственно. Когда агар-агар или желатин окончательно «распустятся», жидкость из сотейника вылить тонкой струйкой на холодный металлический противень или поднос. Когда желе застынет, вырезать нужные по размеру пластинки, выложить их на тарелку, аккуратно свернуть и поместить сверху шарик ванильного мороженого.

Десерт декорируется свежими фруктами (в нашем случае — клубника, питахайя, манго) и печеньем — овсяным либо кокосовым.