Выращивание зимних овощей

В одной из своих книг английский повар Jamie Oliver рассказывал о том, как он выращивает зимние овощи для своих изысканных блюд.

Выдержку из его книги мы предлагаем вашему вниманию. Может быть что-то поможет в делах огородных.

Почва

Jamie Oliver на огороде

В Англии почву хорошо удобрять зимой. Распределите компост или перепревший навоз по всему огороду, кроме грядок под морковь и пастернак. Удобрение есть смысл оставить на поверхности. Оно послужит своеобразной защитой почвы от голода и мелких тварей. Именно сейчас стоит убрать отмершие, заболевшие или не давшие урожая растения.

Посадка

Я обычно сажаю зимние овощи в поддоны или горшки и оставляю их на время в теплице или на солнечном подоконнике:

• Пастернак и морковь сажают в грунт и потом никуда не перемещают. Зато капуста непритязательна, и примет любые условия — она будет чувствовать себя нормально и на подоконнике и в грядке.
• Корневой сельдерей выращивают ради его крупного корневища. Он хорошо хранится, месяца 3-4.
• Семена пастернака можно сеять прямо на грядку с марта по апрель на глубину 1—2 см рядами на расстоянии 30 см друг от друга. Первый урожай вы соберете в октябре.
• Радиччио легко выращивать, на его созревание уходит 3 месяца После этого он начинает горчить. В холодильнике он пролежит не больше 1 недели. Часто после первого сбора от тех же корней вырастает новая зелень так что не выдергивайте растение до весны.
• Брюкву сажают с июня до середины июля в горшки или поддоны, а потом пересаживают в грунт.
• Репу можно держать в горшке или поддоне с середины июля до середины августа, а затем перенести на грядку.

Сбор и хранение урожая

Идеальный способ хранить любые корнеплоды — насыпной. До изобретения холодильников и морозилок зимние овощи хранили именно так.

Кое-что о выращивании

• Если у меня на грядке есть место, скажем, для 12 кочанов капусты я сажаю в поддон 18 семян, а затем самые крепкие из них переношу в грунт.
• Большинство зимних овощей нуждаются в щедром поливе летом и осенью, хорошо реагируют на мульчирование перепревшим компостом в начале осени.
• Если ваш сад продувается ветрами, овощи нужно защитить накрыв специальным флисом или колпаками.