Бадымджан долмасы

Для того, чтобы приготовить Бадымджан долмасы (Фаршированные баклажаны) нам потребуется:

Баранина 160,

Зелень (укроп, кинза) 15,

Лук репчатый 20,

Баклажаны 300,

Перец,

Масло топленое 20,

Соль,

Помидоры свежие 50.

Бадымджан долмасы (Фаршированные баклажаны) приготовление:

Баранину пропускаем вместе с луком через мясорубку, солим и перчим.

Полученный фарш обжариваем, постоянно помешиваем, затем выкладываем на доску, выбиваем ножом до образования однородной массы, добавляем обжаренный лук и зелень, перемешиваем.

Очищенные и бланшированные баклажаны начиняем фаршем, укладываем в глубокую посуду, накрываем нарезанными помидорами, заливаем бульоном и тушим 25 минут.