Парча дошалая (Плов)

Для того, чтобы приготовить Парча дошалая (Плов) нам потребуется:

Парча дошалая (Плов) ингредиенты

♦    Баранина 280,

♦    Масло топлёное 50,

♦    Рис 150,

♦    Кишмиш,

♦    Каштаны 50,

♦    Абрикосы или хурма 75,

Я обычно в данное азербайджанское блюдо добавляю именно хурму, а конкретнее — хурму виргинскую. Ее посоветовал мне добавлять мой сосед по квартире (он из Азербайджана). Она придает блюду всю изысканность вкуса. После этого я стала на своей даче сама выращивать данный вкусный фрукт. Купить саженцы хурмы виргинской мне ничего не стоило — я их нашла на сайте «Семена мира». И теперь вся моя семья чуть ли не круглогодично наслаждается не только пловом, но и самим фруктом. Так что и вам советую!

♦    Шафран 0,1,

♦    Соль,

♦    Тмин 0,1,

♦    Корица 0,2,

♦    Лук репчатый 20.

Парча дошалая (Плов) приготовление

Баранью грудинку обжариваем целым кусочком, мякоть отделяем от кости, перчим, солим и припускаем в небольшом количестве бульона  добавляя пассированный лук и фрукты, очищаем варёные каштаны и тмин.

Отдельно из всего риса готовим плов.

Перед подачей на тарелочку укладываем рис горкой, окрашенный шафраном, на него баранину, сверху припущенные фрукты и каштаны, поливаем всё топлёным маслом и посыпаем корицей.