Готовим Дома

Готовим Дома — лучшие рецепты для домашнего приготовления

Люля-кебаб

17.02.2012 | Автор: Tania1989 | Просмотров: 30

Для того, чтобы приготовить Люля-кебаб нам потребуется:

Баранина 240,

Лук репчатый 15,

Сало баранье 10,

Лук зелёный 35,

Соль,

Сумах 3,

Перец,

Зелень разная 10.

Люля-кебаб приготовление:

Баранину с репчатым луком и курдючным салом рубим или пропускаем через мясорубочку, заправляем перцем и солью.

Фарш формируем в виде сарделек, нанизываем их на шпажки и жарим над раскалёнными углями.

Подаём отдельно сумах, зелень, лаваш и зелёный лук.

Рубрика: Азербайджанская кухня, Вторые блюда | Метки: Азербайджанская кухня, Блюда из мяса

Один комментарий на “Люля-кебаб”

Martin says:

20/02/2013 в 14:22

Вариантов приготовления этих колбасок (или длинных котлет — как больше нравится) множество, но есть пара общих правил, которые очень желательно соблюдать:
1.Фарш нужно вымесить очень тщательно — до вязкого состояния, что бы фарш хорошо мог держаться на шампурах.
2. После вымешивания фарш нужно подержать в холодильнике — это даст возможность застыть жиру и при жарке люля-кебаб не будет распадаться. Кроме того, фарш больше промаринуется.
Ну и, разумеется, предпочтительнее открытый огонь, чем духовка или аэрогриль.

Ответить

Оставить комментарий