Засолка огурцов на зиму

13.09.2016 | Автор: Tania1989 | Просмотров: 67

Как засолить огурцы на зиму

Сейчас большинство домохозяек занимается консервацией самостоятельно, а не покупает огурцы, квашеную капусту, маринованные помидоры и прочие овощи в готовом виде.

Для того чтобы сохранить первоначальный вид и хрустящие свойства огурцов, необходимо четко придерживаться рецептуры. В данном рецепте предусмотрена полная инструкция по засолке огурцов на зиму.

Рецепт засолки огурцов на зиму

Рецепт засолки домашних огурцов на зиму

Добавил(а): Таня Ледовская

Время подготовки: 20 minutes

Время приготовления: 24 hour

Выход продукта: Ингредиенты на большую (3 л) банку.

Для засолки огурцов на зиму понадобятся ниже перечисленные ингредиенты.

Ингредиенты

Приправы. Как правило, это зелень: укроп, листья вишни, чеснок, черный перец горошком, сушеная паприка. Их нужно добавлять по собственному усмотрению. Для тех, кто делает это впервые, достаточно положить всего понемногу. То есть по 3-4 штучки будет вполне нормально.
Соль (25 грамм).
Сахарный песок (100 грамм).
Уксусная кислота 70% (1 чайная ложка или 1/2 ст. л).
Огурцы. Их понадобится примерно 1,5 килограмма, ели они будут средней величины. Точное количество можно узнать лишь после заполнения ими первой банки.

Когда все ингредиенты будут подготовлены, можно смело приступать к самому процессу приготовления.

Приготовление

Последовательность засолки на зиму огурцов:

Вымыть банки и отправить на стерилизацию. Как это делается? Эта информация есть в Интернете, да и, наверняка, уже все видели, как это делают бабушки, мамы. Вкратце это делается так: берется большая кастрюля на 7-12 л. Если ее нет, то советуем здесь посмотреть наборы кастрюль, цены на которые зависят от качества и производителя.
Вымыть огурцы, отрезать задние части. В народе их имеют, как — «попки».
Приступить к заполнению банок. Сначала уложить все компоненты, которые находятся под пунктом №1 (приправы), затем подготовленные огурцы.
Залить банки чистой кипяченой водой — 2 раза. Сливать воду нужно через 7-10 минут в раковину (вторичное ее использование не рекомендуется). На третий раз необходимо добавить то, что находится на втором пункте — соль, сахар и прочее.
Закрутить банки обработанные кипятком крышки, несколько раз взболтать, чтобы растворились соль и сахар, затем поставить в теплое место, укрыв одеялом.

Через сутки все заготовки отправляются в погреб.

Некоторые хозяйки в конце добавляют пару таблеток аспирина, можно сделать также, это никак не повлияет на их вкусовых качества, и тем более на срок их хранения.

Таким образом, осуществляется заготовка огурцов на зиму.

Удачной засолки огурчиков!

Готовим Дома

Засолка огурцов на зиму

Рецепт засолки огурцов на зиму

Ингредиенты

Приготовление

Оставить комментарий