Молочная пена для кофе

В напитках на основе кофе, таких как капуччино, латте или макиато, молочная пена — один из главных ингредиентов.

И тут абсолютно не важно для качества приготовленного напитка, какую купить кофеварку для приготовления кофе, а важна именно характеристика самой пены. Она должна быть эластичной, глянцевой и однородной. Получить такую можно, правильно выбрав само молоко.

Исходный продукт должен отвечать нескольким критериям:

♦    Первый — это жирность.

Для приготовления кофейных напитков жирность молока должна быть на уровне 3,2-3,5%. Пена, взбитая из такого молока, получится гладкой и будет обладать приятной молочной сладостью.

♦    Второй критерий — срок годности.

Лучше выбирать молоко длительного срока хранения. Его состав стабилизирован, и оно не будет менять своих свойств в процессе хранения и приготовления.

♦    Третий критерий — для взбивания пены молоко лучше брать охлажденное.

Низкая температура исходного продукта даст больше времени на оценку качества пены и тем самым позволит лучше контролировать процесс.

Хотим вам представить рецепт приготовления красивого кофейного напитка с применением молочной пены.

Способ приготовления:

1. В подогретый бокал для латте налить сироп

2. Взбить молочную пену

3. Налить взбитую молочную пену поверх сиропа

4. На поверхности с помощью дозатора нанести карамель.

Острым предметом сформировать рисунок. Приготовить кофе-эспрессо в металлическом ковшике и аккуратно тонюсенькой струйкой влить в бокал.

Metro C&C

3 комментария на “Молочная пена для кофе”