Кофе по-арабски с кардамоном

Для того, чтобы приготовить кофе по-арабски (кофе с кардамоном) вам потребуется:

Кофе по-арабски с кардамоном ингредиенты

♦    Холодной воды кипяченой 75 мл,

♦    Мелкого свежемолотого кофе без горочки три ложечки чайные,

♦    Песка сахарного одна ложечка чайная,

♦    3-5 зернышек зеленого кардамона.

Приготовление кофе по-арабски (кофе с кардамоном)

Я всегда прежде чем начать помол кофе в зернах предварительно охлаждаю их в холодильнике, а моя знакомая все время их там хранит.

В чашечку с водой добавляю кофе свежемолотый, сахар, перемешиваю все, после этого все переливаю в кофейник, отправляю на плиту, довожу практически до кипения. В то время, когда начинает подниматься кофе, снимаю кофейник с плиты, ложечкой аккуратненько снимаю пену. Вновь перемешиваю, и опять отправляю на плиту, в этот раз довожу содержимое кофейника до кипения.

Когда опять появится пенка — убираю ее. Данную процедуру повторяю три раза, после последнего удаления пены кладу в кофейник кардамон (его я заранее раздавливаю, но только не особо мелко). После того, как кофе начнет стремительно подниматься — снимаю его с плиты, даю постоять секунд 10-13 и разливаю по чашкам. Придерживаетесь кофейным традициям, кофе я не процеживаю.

Кофе по-арабски (кофе с кардамоном) нужно пить в небольшом количестве, горячим и маленькими глотками.

Приятного вам аппетита!!!