Вход
Добавляйте рецепты
Добавить рецепт

Аранчини — сицилийский деликатес

Аранчини - сицилийский деликатес

Ассоциации с итальянской кухней у нас привычно связаны с пиццей и пастой.


Такой подход можно считать слишком однобоким — в ней можно найти много других, вкусных и не менее популярных блюд. Предлагаем вам ознакомиться с аранчини — маленькими рисовыми шариками, которые можно готовить с любыми начинками.

Первая же попытка попробовать подобный деликатес, оставит неизгладимое впечатление. Их можно начинить любыми компонентами. Аранчини отличаются высокой питательной ценностью и способны выступать в качестве полноценного блюда — на обед или ужин. Также их удобно использовать как холодную или быструю закуску между приемами пищи. Это хорошая идея, особенно для тех, кто не любит слишком много возиться на кухне. Кроме того, это замечательная и удобная альтернатива для обычного риса, который многие считают слишком скучным гарниром.

Для приготовления этого сицилийского деликатеса нам понадобится итальянский рис, который обычно используется в ризотто. К сожалению, с некоторыми другими видами риса настоящие аранчини сделать не получится. Далее, если есть возможность, стоит воспользоваться настоящим пармезаном из солнечной Италии. Не стоит забывать и об оливковом масле, желательно — выжатом из настоящих оливок, а не произведенном в результате повторной переработки оливкового жмыха. У кого есть такая возможность, рекомендуем покупать его прямо на плантации.

Рецепт аранчини

Рецепт аранчини

Выход продукта: 4 порции

Для приготовления аранчини нам нужно взять определенное количество качественных ингредиентов, представленных ниже.

Ингредиенты

  • 1,5 ст. итальянского риса для ризотто;
  • примерно 3 стакана овощного бульона;
  • оливковое масло;
  • 1 луковица;
  • примерно 3 стол. л. натертого пармезана;
  • соль;
  • перец;
  • 3 яйца (из них 2 – для панирования);
  • панировочные сухари;
  • масло;
  • и, самое главное, 1/3 ст. сухого белого вина.

Приготовление

Сначала мы делаем ризотто, которое нужно приготовить заранее, ведь из горячей массы будет затруднительно формировать аранчини. В кастрюле кладем лук, поджаренный на оливковом масле, добавляем рис и ждем, пока масло хорошо с ним смешается.

Затем постепенно добавляем бульон. Сначала полстакана и помешиваем, пока рис не впитает его полностью. Потом процедуру повторяем, пока не используем весь.

Приправляем пармезаном, вином и специями.

Охлажденное ризотто заправляем яйцом.

Потом формируем из массы шарики и панируем.

Жарим на фритюре.

 

Оставить комментарий

*