Домашние заготовки: Как долго хранятся?

Обычно на праздничный стол мы ставим домашние заготовки, которые сделали летом.

Но еще остались варенья и соленья с прошлого и даже позапрошлого года.

С ними-то что делать?

Домашние заготовки могут храниться и больше года, но при этом зачастую теряют вкусовые качества.

В первую очередь лучше съесть нарезанные овощные смеси с растительным маслом, так как они хранятся не больше года.

Дольше всего из домашних заготовок сохраняются овощи в уксусном маринаде — до 2-3 лет.

Вареньем и компотами можно лакомиться и через 2 года.

Определить испортившиеся домашние заготовки можно по некоторым признакам: появление плесени в банке, вздутие крышки, помутнение маринада, в компотах и вареньях — потемнение верхнего слоя ягод или фруктов, засахаривание.

Лучше не рисковать и не подавать такие домашние заготовки к праздничному столу.