Кюфта бозбаш (Суп)

Для того, чтобы приготовить Кюфта бозбаш (Суп) нам потребуется:

Баранина 160,

Курдючное сало 20,

Рис 15,

Свежая алыча  20,

Картофель 150,

Горох 25,

Лук репчатый 20,

Соль,

Шафран,

Мята сушеная,

Перец молотый 0,1.

Кюфта бозбаш приготовление:

Варим костный бульончик с горохом.

Мякоть баранины с репчатым луком пропускаем через мясорубочку, соединяем с рисом, специями, солью и разделываем шарики, закатывая в каждый из них несколько штучек алычи.

Шарики с картофелем и мелко нашинкованным луком вводим в бульон, после чего за десять минут до полной готовности добавляем нарезанное мелко курдючное сало, перец, соль и настой шафрана.

Подаем суп посыпанным зеленью.