О вегетарианстве

Вегетарианство – это осознанное воздержание от употребления в своем рационе пищи животного происхождения. Для многих людей придерживающихся вегетарианской диеты это не только стиль жизни, но и особая философия.

Научные исследования показывают нам, что по сравнению с людьми, употребляющими мясо, вегетарианцы реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением, гипертонией. Однако, вероятность того, что организм не получит необходимые ему компоненты, есть, поэтому вегетарианцы, как ни кто другой, должны с соответствующим вниманием относиться к составлению своего каждодневного меню и следить за его сбалансированностью и полноценностью, а также за разнообразием. В особенности это важно во время беременности и грудного вскармливания, так как, например, орехи и семечки будут безумно полезны для организма малыша, а вот отказ матери от мяса может привести к замедленному росту, а порой и выраженным дефектам развития.

Большинство людей, задумываясь об отказе от мяса, боятся, что их физическая сила станет меньше. Однако, в подтверждение обратному, можно отметить, что много сильных личностей придерживались вегетарианства, и даже знаменитый боксер Мухаммед Али – вегетарианец.

В основу вегетарианской диеты входят бобы, хлеб, злаки, фрукты, овощи, проростки злаковых и бобовых, орехи, проростки пшеницы и фасоли, семечки, сухофрукты, а источником жира является оливковое и растительное масло.

Отказ от животной пищи может быть различной степени. Например, веганы не включают в свою пищу мясо убитых рыб и животных, а также молоко, яйца, мед. Ово-вегетарианцы не кушают мясо и молочные продукты, но употребляют яйца. Ово-лакто-вегетарианцы не включают в пищу мясо и рыбу, не отказывая себе в молоке и яйцах. Лакто-вегетарианцы, кроме мяса не кушают яйца, однако используют в своем рационе молоко.

Екатерина Умеренкова