Хаш (Густой суп)

Для того, чтобы приготовить Хаш (Густой суп) нам необходимо:

Говяжьи ноги 300 можно бараньи 400,

Чеснок,

Рубец 90,

Соль.

Готовим густой суп:

Обработанные и хорошо промытые говяжьи (бараньи) ножки и рубцы вымачиваем шесть часов в прохладной (желательно проточной) водичке.

Затем рубим ноги на кусочки и варим в воде (несолёной) на осень слабом огне.

Нарезаем мелко рубцы, их варим отдельно, закладываем в бульон, получившийся от варки ножек, и продолжаем варить до полной готовности.

Хаш по продолжительности варим семь часов.

Отдельно к густому супу подаём чеснок, толчённый с солью.