Хлеб с изюмом и розмарином

Приготовление

Замешиваем тесто для хлеба, добавив перед его расстойкой в теплом месте (кстати, для этих целей существует специальный расстоечный шкаф, который все же чаще используют не дома, а в кафе и ресторанах) розмарин и изюм. Добавляем немного муки, если покажется, что тесто чересчур липкой консистенции. Расстойка теста в среднем занимает 30-60 минут. После этого разделите его пополам и вымесите, подсыпав еще немного муки.

Можете придать каждому куску любую форму — скажем, многим нравится делать 2 длинных батона. Кладем оба батона на широкий противень и еще раз проводим расстойку. Делаем надрез по длине каждого батона очень острым ножом. Можете воткнуть в них по веточке розмарина, большинство поваров иногда так делают.

Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке батоны примерно 25 минут до тех пор, пока корочка хлеба с изюмом и розмарином не станет золотистой и зажаристой.

Не забудьте, что перед подачей к столу батоны обязательно нужно охладить.