Домашний кетчуп

Авторство этого изобретения теряется в истории, потому что само это название взято из азиатской кулинарии, где оно означало сладкий соус, сделанный из помидоров.

Между прочим, томатная диета в своем арсенале держит кетчуп (но только натуральный) в качестве эффективного продукта для похудения.

Что нужно для приготовления домашнего кетчупа:

Домашний кетчуп ингредиенты

♦    5 кг томатов;

♦    Стакан тертого или пропущенного через мясорубку лука;

♦    200 г сахара;

♦    30 г соли;

♦    Стакан 9%-ного уксуса;

♦    По чайной ложке молотого черного перца, гвоздики и горчичного семени (либо сухой горчицы);

♦    По половинке чайной ложки корицы и семян сельдерея.

Домашний кетчуп приготовление

Помидоры нарезаем мелкими дольками.

Добавляем лук (его можно пропустить через мясорубку).

Кладем в кастрюлю и распариваем все это под крышкой.

Готовую смесь протираем через сито, снова выливаем в кастрюлю и ставим на огонь.

Масса должна выкипеть (увариться) на половину объема.

Затем, не снимая с огня, кладем в нее завернутые в марлевый мешочек пряности и добавляем соль, сахар и уксус.

Примерно через 7 минут пряности вынимаем, а готовый домашний кетчуп разливаем в стерилизованные баночки и закрываем крышками.