Жульен «Аристократ»

Приготовление

Репчатый лук следует очистить от шелухи и поместить в посудину, наполненную холодной воды, для удаления лишней горечи. Затем его следует мелко нарезать и положить на сковороду, смазанную сливочным маслом. Обжаривать ингредиент на протяжении 2-х минут на среднем огне.

В поджаренный лучок добавить очищенные и промытые, измельченные шампиньоны, и продолжать обжаривать еще 5-7 минут.

Мидии и креветки следует очистить и промыть. Добавить морепродукты в сковороду с грибами и готовить все продукты до тех пор, пока жидкость, которая будет выделяться полностью не выветриться. После этого все посолить и добавить перчик по вкусу.

Сняв с огня, в жульен добавить свежую сметану, ароматную измельченную зелень, и все ингредиенты хорошо перемешать.

Жюльен разложить в заранее подготовленные кокотницы или горшочки из глины.

Сыр твердых сортов натереть на самой мелкой терке.

Каждую порцию обильно посыпать сыром.

Духовой шкаф накалить до температуры 180 градусов, и поставить жульен, готовя его еще 10-15 минут.