Фаршированные грибные шляпки

Приготовление

Нужно заметить, что чем крупнее шампиньон, тем он будет жестче в приготовленном блюде, поэтому так важно выбрать молодые грибы среднего размера.

Шампиньоны тщательно промыть под водой, но не замачивать, так как они быстро вбирают в себя влагу. Аккуратно отделить ножку у основания от шляпки, тем самым получится углубление для начинки. Дополнительно вырезать в шляпке ничего не надо.

Репчатый лук очистить и мелко нашинковать. Далее смешать его с измельченными ножками шампиньонов и с пассеровать в сковороде на растительном масле в течение 7 минут. Начинку положить в тарелку, посолить, немного поперчить и дать чуть остыть.

Твердый сыр натереть и добавить в чуть остывшую начинку. Далее получившейся смесью бережно начинить шляпки шампиньонов.

Смазать противень растительным маслом и выложить на него шляпки грибов, начинкой вверх. Духовой шкаф предварительно разогреть до 180 градусов. Фаршированные шляпки готовить 30 минут, сохраняя температуру нагрева духовки постоянной в 180 градусов. В виде гарнира фаршированные грибы подаются на стол горячими, а в виде закуски – теплыми.