Лазанья с сочным мясным фаршем

Приготовление

1. На начальном этапе готовится соус «Болоньезе». Для этого помидоры, лук, чеснок очищаем от кожицы и рубим как можно мельче.

В разогретый сотейник наливаем растительное масло, отправляем лук и чеснок и пассируем до мягкости.

Обжаренные овощи убираем со сковороды и в оставшемся масле готовим фарш, хорошо при этом, разминая, чтобы не было больших комков.

2. Далее в фарш помещаем помидоры, пассированные овощи и вливаем сухое вино.

Добавляем немного соли, перца и тушим 20-25 минут, после добавляем нарубленную зелень.

3. Следующий этап соус «Бешамель». Для этого в сковороде на низком огне топим сливочное масло и всыпаем муку, постоянно перемешивая, чтобы мука не пригорела.

Затем тонкой струйкой добавляем теплое молоко, не прекращая перемешивать, чтобы соус был без комочков.

Через 5-7 минут убираем огонь и добавляем мускатный орех и соль.

4. На третьем этапе варим листы лазаньи приблизительно 2-3 минуты, предварительно вскипятив воду. Удобнее варить порциями, по 2-3 листа.

5. И заключительный этап — сборка лазаньи. Берем глубокий противень и на его дно выкладываем немного соуса «Бешамель», сверху на соус помещаем отваренное тесто (2-3 шт.).

Тесто покрываем частью соуса «Болоньезе» и снова «Бешамель».

Далее несколько раз повторяем комбинацию: тесто — «Болоньезе» — «Бешамель».

В заключении лазанью обильно покрываем тертым сыром и помещаем в разогретую до 180°C духовку на 50 минут.