Наливка из смородины (красной и черной)

Для приготовления наливки из смородины:

Зрелые чистые ягоды насыпают в бутыль на две трети объема, пересыпают сахаром (послойно, верх должен быть прикрыт сахарным песком) и ставят в тёплое место на 3 суток, после этого встряхивают и добавляют водку выше уровня ягод на 2-3 см.

Бутыль с наливкой закрываем ватной пробкой, ставим в тёплое место на 2 месяца, взбалтывая через трое суток.

Затем наливку из смородины очищаем через ватный фильтр.

Полученная наливка еще слишком крепкая, то разбавляем её на одну четвёртую часть соком или водой.

Разбавление производят в эмалированной посуде.

Если наливка из смородины недостаточно сладкая, то добавляют сахар.

Нагревают практически до кипения, после этого кастрюлю снимаем с огня, содержимое переливают для охлаждения в эмалированную посуду, затем наливку из смородины разливаем в бутылки и закупориваем пробками, осмаливают.

Наливка готова.