Закуска «Ежики»

Для приготовления закуски «Ежики» нам потребуется:

Пол килограмма филе рыбы,

Три — четыре яйца,

Три — четыре стол. ложки натурального майонеза,

Перетертый орех мускатный,

Соль, черный перемолотый перец — по вкусу,

Салатные листья, зелень.

Филе рыбы отварить, но не переваривая, до готовности в посоленной воде, положить в сито, обсушить, остудить, размять вилкой.

Яйца отварить, охладить, разделить белки с желтками и натереть полученные белки на достаточно мелкой терке.

Желтки раскрошить, смешать с филе рыбы, по вкусу посолить и приправить перцем, добавить майонез, тщательно вымешать.

Сформовать шарики размером приблизительно с грецкий орех, все их обвалять в тертых белках, выложить закуску на застеленную салатными листьями тарелку, украсить зеленью, дольками свежих овощей и подавать.

Закуска из рыбы «Ёжики» приготовлена.

Приятного аппетита!!!

Совет

Можно приготовить разноцветную закуску, обваляв рыбные шарики в измельченной зелени укропа, тертой на мелкой терке вареной моркови или свекле, молотых орехах или разноцветной кокосовой стружке.

Для пикантности внутрь каждого шарика можнт поместить по одной оливке с анчоусами, тунцом или семгой.