Торт «Юбилейный»

Приготовление

Сахар, разрыхлитель, соль и муку перемешиваем в одной миске, добавляем воду, ванилин, яичные желтки, перемешиваем (желательно миксером). Отдельно взбиваем яичные белки с лимонной кислотой. Полученную воздушную массу смешиваем с предыдущей, аккуратно перемешиваем и выкладываем на противень, на дно которого кладем специальную кондитерскую бумагу для выпечки. Выпекаем при 170 градусов С 50 минут.

Крем с фруктовой начинкой:

• Взбитые сливки, банка сгущённого молока, бананы, клубника.
• Взбиваем сливки и сгущенку.

Готовые охлажденные бисквиты промазываем кремом, формируя будущую основу для торта. Между слоями укладываем нарезанные фрукты. Убираем торт в холодильник на час.

После заморозки необходимо подкорректировать форму торта и выровнять его силуэт с помощью шоколадного ганаша, например.

Ганаш готовиться следующим образом: 1 стакан кондитерских сливок подогреваем в микроволновке, и вмешиваем в них 2-3 стакана шоколада (объем имеется ввиду ломаных долек). Шоколад используем темный. Хранение шоколада в правильном режиме тоже важно в данном рецепте. Ганаш после вмешивания шоколадных долек должен немного посветлеть. Отправляем торт в холодильник на 15-20 минут.

Далее, обтягиваем торт раскатанным пластом мастики, оформляем декор в виде семейного альбома. В данном случае фотографии напечатаны на специальной сахарной бумаге, с помощью пищевого принтера. Вуаля! Эксклюзивный и неповторимый торт готов!