Как варить яйца правильно?

Приготовление

Прежде всего яйца кладут аккуратно в кипящую воду. Это нужно делать для того, чтобы быстро схватился белок. Чтобы яйца варились лучше предварительно (примерно за час до варки) их можно достать из холодильника, чтобы они были это время в комнатной температуре. Если этого не сделать, скорее всего скорлупа лопнет при варке. Избежать этого неприятного процесса может помочь и обычная щепотка соли, которую также добавляют в кипящую воду.

После помещения в воду яиц нужно засечь 10-12 минут и варить продукты на маленьком огне. В это время нужно приготовить мисочку с ледяной водой, куда должны быть помещены яйца сразу после варки. Это обеспечивает максимально легкую чистку скорлупы посредством перепада температур.

Слишком долго варить яйца не следует, это отражается на внешних и вкусовых качествах яйца. Белок твердеет и становится «резиновым», я желток становится синеватого цвета.

Чтобы приготовить яйца всмятку соблюдают все те же правила, но сокращая время приготовления до семи минут. Чистить такой продукт становится немного сложнее, поэтому нужно быть осторожнее.