Многие хотят научится выращивать сладкий перец и чили не на огороде, а у себя дома.

Как это сделать Я расскажу ниже в статье.

 

Почва

В средней полосе России перцы неохотно растут в открытом грунте — для них там слишком холодно. А вот в доме, в горшках, наполненных хорошей посадочной смесью, они растут очень даже прилично. Поставьте горшки в солнечной комнате, например, крытом патио или возле южной стены дома. Прежде чем выносить их на улицу, дождитесь окончания заморозков.

 

Посадка

И перцы чили, и сладкие перцы сажают одинаково. Семена можно купить, а можно высушить самостоятельно. Есть одно «но»: из собственноручно полученных семян всходов почти наверняка будет меньше, чем из покупных.

Существует несколько сотен сортов перца. Сажать их можно с января по март. Если вы самостоятельно сушите перчик, чтобы понять, готовы ли семена, хорошенько его встряхните: правильно высушенный перец звучит как перуанская погремушка-марака. Разломайте его и высыпьте семена. Возьмите 5-10-сантиметровый горшочек и наполните его посадочной смесью. Проделайте пальцем 3 небольшие ямки глубиной примерно 0,5 см и опустите в каждую по паре семян. Присыпьте землей и аккуратно полейте.

Если оба семечка в одной ямке принялись в рост, удалите более слабый саженец. Когда растения достигнут 8-12 см в высоту, пересадите их в горшок побольше (20-сантиметрового им хватит на весь сезон).

 

Сбор и хранение урожая

Чили и сладкий перец начинают плодоносить вскоре после увядания первых цветков. У большинства сортов зеленые плоды меняют цвет по мере созревания. Собирать их можно на любой стадии, как только они достигнут приемлемых размеров. Но помните, что острота чили напрямую зависит от их зрелости.
Чили абсолютно универсальны в хранении. Я обычно развешиваю их в виде гирлянды на кухне — нанизав стручки на прочную нить. Из таких перчиков здорово готовить сальсу и чатни (для приготовления понадобится техника для сыроедов, веганов), ароматное масло или соль.

 

Кое что о выращивании

Вот некоторые советы по выращиванию перцев и чили:

• Не поливайте растения слишком обильно и не перекармливайте — хотите верьте, хотите нет, но добра такая забота не принесет — перцы только потеряют во вкусе!
• Если срывать перцы зелеными, растение даст новую волну цветения — а значит, новые плоды.
• Если вдруг случилось так, что вы разводите огород в Африке, и вашим грядкам угрожает стадо взбесившихся слонов, то большие кусты тропических чили по периметру их отпугнут!

Джейми Оливер