Итальянский пирог с ветчиной и шпинатом

Приготовление

Заверните приготовленное тесто в пленку и положите в холодильник минимум на полчаса. После чего раскатайте его в прямоугольник размером 30х40 см, толщиной около 0,5 см.

Выложите пласт теста на смазанный маслом силиконовый коврик для выпечки (хотя, по данным сайта «Куховка» kuhovka.ru, смазывать маслом силиконовый коврик не обязательно) уложенный в противень, срежьте лишнее, оставив по 1 см с краю. Прищипните край, чтобы получился бордюр, который не даст тесту осесть. Проколите тесто по всей поверхности вилкой и поставьте в морозилку на 30 минут.

Запеките тесто в духовке, разогретой до 190°С, 6-8 минут. Такой прием называется выпеканием «вслепую», делаем мы это для того, чтобы тесто не размокло от начинки. В большой сковороде обжарьте лук на слабом огне в течение 10 минут, пока он не станет мягким и сладким. Увеличьте огонь, добавьте чеснок, шпинат и большую часть майорана. Слегка приправьте и хорошенько перемешайте. Буквально через пару минут снимите сковороду с огня.

Перемешайте сметану с яйцами и пармезаном. Приправьте солью и перцем. Положите овощи на тесто, посыпьте ветчиной, залейте яично-сметанной смесью и разровняйте ложкой. Сверху щедро натрите пармезан, посыпьте оставшимся майораном и сбрызните оливковым маслом.

Пеките в разогретой духовке минут 15-20, итальянский пирог с ветчиной и шпинатом покроется румяной корочкой, а сметана загустеет.