Карбонад фламандский

Для того, чтобы приготовить «Карбонад фламандский» вам потребуется:

Карбонад фламандский ингредиенты

♦    Вырезки говяжьей 1,5 кг,

♦    Моркови 10-12 г,

♦    Корня петрушки  7 г

Можете использовать сельдерей,

♦    Хлеба ржаного 50 г,

♦    Пива 150 мл,

♦    Масла, либо маргарина 10 г,

♦    Сахара 1 г,

♦    Горчица,

♦    Лавр,

♦    Тмин,

♦    Уксус.

Карбонад фламандский приготовление

Вырезку нарезаю кусочками поперек волокон, примерно по 100 г, чуть-чуть отбиваю, обжариваю на маргарине ( если вы используете масло, то на нем). На той же сковородочке обжариваю нашинкованные мелко морковь и корень петрушечки, потом тоненькими ломтиками нарезанный лук.

Мясо с овощами и луком укладываю на сковородочку слоями, покрываю толстенькими ломтиками хлеба (корки с хлеба заранее обрезаю), также хлебные ломтики смазываю ранее горчицей, кладу лавр, посыпаю тмином, и все заливаю пивом. Тушу на слабеньком огоньке до полной готовности, при необходимости, если пиво быстро выпарилось, то подливаю еще чуточку пивом.

В качестве соуса использую уксус с сахаром.

Подавать я люблю карбонад фламандский с картофелем отварным.

Один комментарий на “Карбонад фламандский”