Печень телячья по-бирмингемски
Для приготовления Печени телячьей по-бирмингемски нам потребуется:
Печень телячья 150,
Масло сливочное 10, Сало (шпик) 25,
Зелень петрушки.
Приготовление Печени телячьей по-бирмингемски:
Освобождаем печень от плевы, нарезаем её ломтями, обваливаем в муке и обжариваем в масле сливочном на сильном огне, после чего солим и перчим, перекладываем печень кусочками сала, обжаренного на рашпере, посыпаем печень рубленой петрушечкой, поливаем растопленным жиром свиным или прожаренным маслом сливочным.
На гарнир подаём отварной картофель.