Русские блины на Масленицу
Не за горами и масленичная неделя (в 2013 году она празднуется с 11 по 17 марта), так что рецепты приготовления блинов пора подыскивать уже сейчас.
Раньше я и сама не знала как приготовить блины правильно, но мне на помощь пришла любимейшая моя подруга. Она поделилась со мной рецептом, которым пользовалась ее бабушка в деревне, и называется он — «Русские блины».
Русские блины ингредиенты
♦ Пшеничной муки — 600 грамм;
♦ Песка сахарного — 1 стол. лож.;
♦ Сливочного масла — 5 чайн. лож.;
♦ Куриное яйцо — 1 шт.;
♦ Дрожжей — 25 грамм;
♦ Коровьего молока — 4 стаканчика;
♦ Соли — 1 чайн. лож.;
♦ Оливкового масла — 4-3 стол. лож.
Русские блины приготовление
Подогрейте хорошенько 3 стаканчика молока и растворите в нем заранее приготовленные дрожжи. Затем добавьте туда пол стол. лож. песка сахарного, желток, предварительно растопленное масло сливочное, посолите и тщательно перемешайте. после чего в полученную смесь необходимо всыпать 300 грамм высокосортовой пшеничной муки.
Замесите тесто. Накройте посуду с тестом какой-нибудь тканью (к примеру, полотенцем) и поставьте его бродить в тепленькое место (температура приблизительно 30-25 гр. по Цельсию). Спустя два часа (как правило, именно через такой срок количество теста увеличивается вдвое) тесто разведите молоком, которое осталось, и нагрейте до температуры 50 гр. по Цельсию, а потом добавьте сахар с оставшейся мукой и аккуратно не спеша влейте тщательно взбитый оставшийся от куриного яйца белок. Вновь замесите тесто и дайте ему приподняться. Обычно тесто бродить в среднем часа 3.
Смажьте сковороду тоненьким слоем масла растительного и нагревайте ее до тех пор, пока дым не перестанет идти. Осторожненько при помощи разливательной ложки зачерпните порцию теста и разлейте ее по всей площади сковороды. Когда вы заметите, что нижняя сторона блинчика стала румяной, то вам нужно будет обмакнуть кисточку (кулинарную) в масло растительное и смазать ею верх блина. После чего переверните блин.
После подрумянивания второй стороны, верхнюю часть блинчика помажьте растительным маслом и переложите его в кастрюлю, которая укутана в полотенце. Помните: в то время, когда вы печете русские блинчики, тесто перемешивать нельзя.
К столу подавать русские блины принято теплыми либо горячими. Можно их полить сметанкой, медом или же вареньем.
На Русь блины были привезены варягами в IX веке. И нужно заметить только у славян блин имеет дрожжевую разновидность.
В Европе и Азии блины готовят в основном из пресного теста. Наши блины из пшеничной, ячневой, овсяной, муки их разном сочетаннии и пропорциях, заслуженно считаются не превзойденными. Рецепт составлен грамотно со знанием вопроса. Приготовьте не пожалеете, порадуйте своих домашних.
Спасибо огромнейшее за дополнительную информацию
Традиционное Русское блюдо блины никогда не были блюдом варягов. Еще древние славянские племена пекли обрядовое или поминальное блюдо — блины на гречневой муке. Готовились они в русской печи. Кто хочет проверить — читайте википедию.
Cпасибо за новый интересный рецепт. Я вообще люблю блинчики. Жаль, только что у меня не получаются тоненькие как бы кружевные блинчики. Я пробовала приготовить их по разным рецептам, но они у меня все равно такими не получаются: они или получаются толстыми, или начинают пригорать. Почему? Раскройте, пжт, секрет приготовления тоненьких блинков?
Ну вот, к примеру, один из таких рецептов — Сладкие блинчики из молока сгущенного.
Какая разница откуда они к нам опали или были у нас изначальное. Самое главное, что блинчики — это очень вкусно. Мне рецепт очень понравился. Тем более, что скоро будет масленица. Я обязательно возьму на заметку и приготовлю для моих гостей блины именно по этому рецепту. Надеюсь у меня все получиться.