Салат на брускетте с помидорами

28.09.2017 | Автор: Tania1989 | Просмотров: 78

Салат на брускетте с помидорами — это превосходное блюдо-закуска, которую любит готовить всем известный повар Джеймс Тревор Оливер.

Помните, что неважно, смешиваете ли вы свежие травы с салатными листьями, чтобы оттенить вкус помидоров, как в этом рецепте, или подаете просто как гарнир к мясу или рыбе, — свежие травы великолепны всегда. Если вы никогда их не использовали, самое время попробовать.

Рецепт салата на брускетте с помидорами

Брускетта с помидорами

Добавил(а): Джеймс Тревор Оливер

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Выход продукта: на четверых

Чтобы приготовить необыкновенный салат на брускетте с помидорами по рецепту Джеймса Оливера, необходимы следующие ингредиенты.

Ингредиенты

3-4 спелых помидора, при желании — разных цветов (крупно нарезать);
оливковое масло extra virgin;
бальзамический уксус;
морская соль и свежемолотый черный перец;
по желанию: 1 свежий красный перчик чили (удалить семена, измельчить);
4 ломтика чиабатты толщиной 2,5 см;
1 зубчик чеснока (не очищать, разрезать пополам);
сок половины лимона;
хорошее оливковое масло extra virgin;
маленькая горсть руколы (вымыть и обсушить);
несколько веточек свежего эстрагона (только листья);
несколько веточек свежей зелени фенхеля;
несколько веточек свежей мяты (только листья);
2 полных горсти каких-нибудь еще интересных трав, которые можно с легкостью найти там, где продаются овощи оптом, например, смесь щавеля, базилика, петрушки, укропа или цветов шнитт-лука (вымыть и обсушить).

Приготовление

Если у вас есть сковорода для гриля, поставьте ее на огонь и разогрейте; если же у вас ее нет, можно воспользоваться тостером. Положите нарезанные помидоры в миску, плесните немного оливкового масла и бальзамического уксуса. Перемешайте и слегка посыпьте солью. Мне нравится класть сюда немного рубленого чили (но это потому, что я маньяк по части чили), при желании можете положить и его.

Обжарьте чиабатту на сковороде или в тостере, по минуте с каждой стороны. Когда хлеб подрумянится, слегка натрите его с обеих сторон разрезанным чесноком.

Приготовьте заправку; взбейте вместе лимонный сок и втрое большее количество оливкового масла, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте с этой заправкой руколу и травы.

Разложите ломтики чиабатты по 4 тарелкам, уложите на каждый ломтик небольшую горку нарезанных помидоров, слегка прижмите их к хлебу. И, не скупясь, выложите сверху салат.

Р. S. Посыпьте брускетту перед самой подачей к столу раскрошенным козьим сыром и тертым пармезаном. Это будет отлично.

Рубрика: Закуски, Итальянская кухня | Метки: Закуски, Итальянская кухня, Кухни мира

Готовим Дома

Салат на брускетте с помидорами

Рецепт салата на брускетте с помидорами

Ингредиенты

Приготовление

Оставить комментарий