Сулу хингал (Суп с лапшой)

Для того, чтобы приготовить Сулу хингал (Суп с лапшой) нам потребуется:

Баранина 160,

Масло топлёное 25,

Мука 40,

Соль,

Яйцо 1/10 шт.,

Уксус винный 10,

Горох 25,

Лук репчатый 25,

Мята сушеная 1,

Зелень (кинза, укроп) 20,

Специи.

Сулу хингал (Суп с лапшой) приготовление:

Баранину нарезаем кусочками и отвариваем до полной готовности.

В полученном бульоне варим заранее замоченный горох.

Тесто пресное раскатываем, как для лапши, нарезаем прямоугольники (по два-три см) и кладём их в суп за пять минуток до полной готовности.

Доводим суп до кипения, вводим обжаренный лук, кинзу, соль, укроп.

Перед подачей Сулу хингал посыпаем сушеной мятой.

Отдельно от супа подаём уксус.