Зразы из баклажанов

Зразы из баклажанов это очень простое и вкусное блюдо.

По способу приготовления данный рецепт напоминает национальные белорусские зразы картофельные. По большому счету, отличие лишь в ингредиентах.

Зразы из баклажанов ингредиенты

♦    Два достаточно крупных баклажана,

♦    Один красный сладкий болгарский перец,

♦    Одно яйцо куриное,

♦    Четыре столовых ложки сухарей для панировки,

♦    40 грамм твердого сыра козьего,

♦    Один чесночный зубчик,

♦    Половина острого перчика (можно чили),

♦    Небольшая щепотка сушеного орегано,

♦    Мука для присыпки,

♦    Масло подсолнечника,

♦    Соль.

Зразы из баклажанов приготовление

1. Баклажаны и перец тщательно вымыть, поместить в приготовленную форму для запекания, следом сбрызнуть маслом подсолнечника и поставить в заранее разогретую примерно до 220 °С духовку на пол часа.

Переложить овощи в миску, плотно закрыть пленкой и дать остыть.

2. С перца аккуратно снять кожицу, а также удалить, вместе со всеми семечками, сердцевину.

Мякоть нарезать на не очень большие кусочки.

Баклажаны очистить от кожуры, мякоть измельчить в пюре.

3. Приготовить начинку.

Чеснок почистить и хорошо измельчить.

Острый «чили» перчик вымыть и мелко-мелко нарезать, и удалить обязательно семена.

40 грамм твердого сыра козьего натереть на достаточно крупной терке.

Перемешать запеченные перцы с чесноком, острым перчиком, орегано и солью.

Добавить одну ч. ложку масла подсолнечника.

Хорошо перемешать.

4. В полученное пюре из баклажанов добавить одно яйцо, сыр, который мы натерли,  и панировочные сухари.

Перемешать.

5. Разделить получившуюся массу на 8 частей, расплющить каждую в небольшую лепешку.

Положить в сердцевину каждой будущей зразы по одной ст. л. начинки из перца и сомкнуть края так, чтобы получилась котлетка.

6. Обвалять зразы из баклажанов в муке, а затем обжарить в масле подсолнечника, по три минуты на каждую сторону.

Подавать с овощным гарниром.