Виноградный тарт с кремом и вином

Нарежьте холодное масло кубиками, потом перемешайте все ингредиенты для теста. Сформируйте шар, заверните в пакет и положите в холод на один час. Нагрейте до 180 градусов духовой шкаф. Тесто раскатайте в круглый пласт, затем переложите в форму и сформируйте небольшие бортики. Накалите в нескольких местах тесто вилкой или ножом, накройте промасленным пергаментом, а на него выложите сухой горох. Выпекайте ровно двадцать минут, снимите пергамент вместе с горохом. Снова уберите бисквит в духовку и продолжайте выпекать восемь минут.

В небольшой кастрюле смешайте две больших ложки воды, желтки и крахмал, в другой емкости смешайте вино, лимонный сок, пудру, доведите на слабом огне до кипения. Получившуюся яичную массу перелейте в кастрюлю с вином и соком, помешивая, снова доведите до кипения, потом сразу уберите с плиты. Выложите в массу нарезанное сливочное масло, перемешайте и остудите. Массу аккуратно выложите на основу для тарта, оформите виноградом. Уберите в холодильник ровно на один час, потом нарежьте тарт на порционные кусочки.