Домашние купаты

Для того, чтобы приготовить домашние купаты вам потребуется:

Домашние купаты ингредиенты

♦    Телятины 1 кг

Если не любите телятину, то можете взять куриное мясо, либо баранину,

♦    Соль,

♦    Свинины 0,5 кг,

♦    Сала свиного 100 г,

♦    Лука репчатого 2 шт. (или одна большая головочка),

♦    Чеснока 4 зубчика,

♦    По вкусу молотого перца черного,

♦    Свиные кишки

Свиные кишки по-другому называются черева. Если мне приходиться готовить купаты в большом количестве, к примеру на барбекю, то черева я заказываю на сайте http://www.kupaty.com/, который специализируется именно на данном виде продукта.

Домашние купаты приготовление

В этом рецепте приготовления купат я сало и мясо пропуская сквозь мясорубочку, а не рублю, как обычно это нужно делать для купат. Прогоняю также сквозя мясорубочку лук с чесноком. В фарш добавляю соль с перчиком молотым, в общем готовлю фарш как для приготовления котлет.

На мясорубочку надеваю специальную насадочку для изготовления колбас, с ее помощью набиваю фаршем кишки. Длина моих купат см 10-17, хвостики купат я завязываю руками (если не получается завязать руками, то можете ниточкой).

После того, как вы набили купаты и у вас их получилось большое количество — можете убрать часть в морозилочку, они очень долго там хранятся, а вынимать по мере надобности.

Отвариваю купаты не менее 15-25 минут в воде кипящей, в водичку я добавляю перец горошком и листик лавровый. Необходимо обратить ваше внимание на то, что кишки прокалывать при варке не нужно, иначе весь сок из них вытечет. По желанию можете добавить в воду любые другие специи.

Дочка очень любит такие колбаски с макаронами, так как они по консистенции получаются нежные.

После того, как вы отварили колбаски, можете их чуть-чуть обжарить на сковородочке с маслом растительным.

Еще их можно приготовить на решетке гриль, вот только сало нужно будет не пропускать вместе с мясом сквозь мясорубочку, а нарезать мелкими кубиками. Но все равно, какой бы вы способ приготовления не выбрали, домашние купаты все равно будут изумительно вкусными!!!

Один комментарий на “Домашние купаты”