Сэндвич с соусом «Цезарь»

Приготовление

Нарезаем помидоры крупными дольками. Обжариваем куриную вырезку на гриле и нарезаем тонкими кусочками. Обжариваем бекон на гриле и мелко крошим.

Сыр «Пармеджано-Реджано» натираем на терке. Куриное яйцо варим в крутую.

Для приготовления соуса «Цезарь» чистим дольку чеснока, мнем ее ножом, обмакиваем в соль и натираем таким образом обработанной долькой миску. Разбиваем желтки, добавляем в них сок лимона, соусы, масла и горчицу. Прогреваем на сковороде в растительном масле анчоусы, растираем их в кашицу, остужаем и кладем в соус. Добавляем лед, перемешиваем, перчим и солим по вкусу. Добавляем натертый сыр «Пармеджано-Реджано» и ставим в холодильник для того, чтобы соус «Цезарь» стал густым.

Смазываем тост маслом и обжариваем на гриле. Выкладываем на один тост соус «Цезарь», сверху салат «Ромейн», помидоры, курицу и посыпаем сыром «Пармеджано-Реджано». На другой тост кладем оставшийся соус, салат «Ромейн», бекон, помидоры, нарезанное яйцо и сыр.

Два тоста кладем друг на друга и закрываем третьим. После легкого прижатия, разрезаем классически по диагонали. Соединяем зубочисткой или шпажкой.