Барашек со шпинатом по-пенджабски

Приготовление

Мелко нарезанный лук обжариваем в сильно разогретом масле растительном, добавляем куркуму, затем тушим на слабом огоньке четыре минутки.

Кладём мясо, вливаем немножко воды и тушим под закрытой крышкой один час.

После этого добавляем нарезанный мелко свежий шпинат, тмин, имбирь, зёрна горчицы, красный молотый перец, йогурт, соль. Все хорошенько перемешиваем и тушим под закрытой крышкой примерно восемнадцать минут, изредка встряхиваем кастрюлю и добавляем, если это необходим, воду.

Барашек со шпинатом по-пенджабски должен получиться густым, похожим на кашу.

К блюду в качестве гарнира подаем рассыпчатый рис «Басмати».