Котлеты «Империал»

Для приготовления котлет «Империал» нам потребуется:

Телятина 150,

Грибы свежие 40,

Масло сливочное 30,

Яйцо 1 шт,

Соль,

Мука 5,

Перец.

Приготовление котлет «Империал»:

Вырезаем порционные кусочки телятины, формируем котлеты, солим, перчим, обваливаем в муке и жарим на сливочном масле под крышкой на слабом огне.

После чего котлеты переворачиваем, кладём в сковородочку нарезанные небольшими ломтиками приправленные свежие грибочки и жарим до готовности.

Готовим тонкий омлетик, на него укладываем котлету, покрываем её грибами, края омлета заворачиваем.

Подаём котлеты «Империал», полив оставшимся после жарки соком, разбавленным небольшим количеством бульона.