Турошчуса

Приготовление

Начнем готовить венгерского национального блюда — «Турошчуса».

Смешиваем муку с солью и яйцом, добавляем чуточку воды, замешиваем тесто на доске, пока оно не будет упругим, только не очень крутым. Даем ему постоять, после этого раскатываем в пласт толщиной примерно два мм, отщипываем кусочки по два-три см и разбрасываем их на доске, чтобы они не прилипли друг к другу. Варим тесто в очень крутом, чуть-чуть подсоленном кипятке. Тесто когда сварится, откидываем его на дуршлаг, ополаскиваем прохладной водичкой, кладем в сотейничек с жиром горячим и греем пару минуток.

Перед подачей наше блюдо посыпаем творогом протертым, поливаем прохладной сметаной, а украшаем шкварками из сала копченого, нарезанного кубиками.