Бириани с индейкой

Приготовление

Как готовить рис с индейкой по-индийски? Все специи, за исключением мяты и чили, выложите в нагретую сковороду, прогрейте и измельчите в ступке. Мелко натрите чеснок и имбирь. Мясо индейки нарежьте соломкой, добавьте в него мяту и чили, чеснок, имбирь, половину смеси специй, мелко порубленную зелень, соль. Залейте йогуртом, добавьте куркуму и лимонный сок. Оставьте мариноваться на сорок минут.

В течение трех минут отварите в кипящей воде рис, потом почистите луковицу, нарежьте полукольцами, обжарьте до карамельного оттенка. В казане нагрейте сливочное масло, на дно выложите индейку в маринаде, потом – половину риса, далее – слой лука, оставшийся рис и оставшиеся специи. Влейте столько горячей воды, чтобы она покрыла рис наполовину, накройте крышкой. После закипания готовьте 25-30 минут. На приготовление бириани уйдет 50 минут без ожидания, в порции 285 калорий.