Как приготовить вкусный зеленый борщ

Если говорить о разновидностях супов, то наверняка в первую пятерку рейтинга войдет именно исконно русское блюдо — зеленый борщ.

Его вкусовые качества могут быть далеко не одинаковыми. В основном все зависит от хозяйки и души, с которой блюдо приготовлено.

Зеленый борщ ингредиенты

• 1 морковь;
• 1 небольшая луковица;
• 1-1,5 пучка щавеля;
• 4 картофелины;
• 500 г мяса (по желанию);
• Фасоль вареная;
• Несколько вареных яиц;
• Сметана или майонез;
• Зелень;
• Специи по вкусу.

Зеленый борщ процесс готовки

Для начала моем мясо, заливаем его холодной водой и ставим на средний огонь. Пока бульон варится, занимаемся картофелем. Чистим его, режем кубиками среднего размера.

Далее очищаем лук и морковь, мелко режем и делаем зажарку на медленном огне. Ждем пока лук не приобретет золотистый оттенок.

Теперь режем щавель и другую зелень. Когда мясо уже сварилось, солим немного бульон. Далее бросаем порезанный картофель. После того как картофель сварился добавляем фасоль и хорошо перемешиваем. Оставляем на медленном огне на 10 минут. Затем добавляем зажарку и специи. Даем борщу еще покипеть минут десять. Теперь бросаем щавель, а следом рубленую зелень. Все заправляем лавровым листом.

Оставляем борщ под закрытой крышкой на 30 минут.

После того как он настоялся мелко режем вареные яйца и бросаем их прямо в кастрюлю.

Подаем борщ со сметаной или майонезом.

Также существует русская традиция, согласно которой зеленый борщ необходимо есть с хреном или горчицей. Однако в наше время наиболее часто используют зубчики чеснока.

В качестве второго блюда для русского этнического обеда, во главе которого стоит зеленый борщ, рекомендуем на стол подать  рагу из кабачков и картофеля с мясом — любой гость по достоинству оценит ваши кулинарные способности и сможет окунуться в атмосферу русской кулинарии.

Совет: Для того чтобы ваш зеленый борщ был наваристым и густым необходимо в процессе варки бульона бросить в него одну крупную очищенную картофель, а по окончании приготовления размять ее толкучкой.

Екатерина Скобкина