Домашние купаты
Для того, чтобы приготовить домашние купаты вам потребуется:
Домашние купаты ингредиенты
♦ Телятины 1 кг
Если не любите телятину, то можете взять куриное мясо, либо баранину,
♦ Соль,
♦ Свинины 0,5 кг,
♦ Сала свиного 100 г,
♦ Лука репчатого 2 шт. (или одна большая головочка),
♦ Чеснока 4 зубчика,
♦ По вкусу молотого перца черного,
♦ Свиные кишки
Свиные кишки по-другому называются черева. Если мне приходиться готовить купаты в большом количестве, к примеру на барбекю, то черева я заказываю на сайте http://www.kupaty.com/, который специализируется именно на данном виде продукта.
Домашние купаты приготовление
В этом рецепте приготовления купат я сало и мясо пропуская сквозь мясорубочку, а не рублю, как обычно это нужно делать для купат. Прогоняю также сквозя мясорубочку лук с чесноком. В фарш добавляю соль с перчиком молотым, в общем готовлю фарш как для приготовления котлет.
На мясорубочку надеваю специальную насадочку для изготовления колбас, с ее помощью набиваю фаршем кишки. Длина моих купат см 10-17, хвостики купат я завязываю руками (если не получается завязать руками, то можете ниточкой).
После того, как вы набили купаты и у вас их получилось большое количество — можете убрать часть в морозилочку, они очень долго там хранятся, а вынимать по мере надобности.
Отвариваю купаты не менее 15-25 минут в воде кипящей, в водичку я добавляю перец горошком и листик лавровый. Необходимо обратить ваше внимание на то, что кишки прокалывать при варке не нужно, иначе весь сок из них вытечет. По желанию можете добавить в воду любые другие специи.
Дочка очень любит такие колбаски с макаронами, так как они по консистенции получаются нежные.
После того, как вы отварили колбаски, можете их чуть-чуть обжарить на сковородочке с маслом растительным.
Еще их можно приготовить на решетке гриль, вот только сало нужно будет не пропускать вместе с мясом сквозь мясорубочку, а нарезать мелкими кубиками. Но все равно, какой бы вы способ приготовления не выбрали, домашние купаты все равно будут изумительно вкусными!!!
Прочитал и так вкусно стало, причем оказывается изготовить купаты не так и сложно, а по рецепту сразу видно, что получется очень вкусно. Потом ингредиенты для купатся вполне доступные. Мясо, перец легко можно купить в любом продуктовом магазине, а вот свиные кишки, то для нашей местности бедет купить проблемнее. Блюдо уже понравилось, поэтому дома буду пробовать приготовить.