Горячая копченая семга с сальсой из чили

Позвольте вам представить рецепт приготовления вкуснейшего блюда — «Горячая копченая семга с сальсой из чили».

Но, прежде чем начать готовить, нужно кое-что вам рассказать.

Существует два вида копчения:

1. холодное, когда сырую рыбу, мясо или сыры обкуривают дымом вдалеке от источника жара;
2. горячее, когда продукты при этом еще и нагревают на огне в коптильне.

Если делать это дома, вам понадобятся только жестяная коробка от печенья с крышкой, решетка или кусок проволочной сетки, чтобы поместить сверху, ну и немного крупных опилок. Если это сооружение поставить на огонь, то оно будет работать наподобие духовки. Несмотря на то, что такой способ выглядит радикально, он очень прост. Только представьте выражение лиц своих друзей, когда вы им скажете, что коптите продукты на дому!

Р. S. Коптить лучше на улице. Если все же решились делать это дома, постарайтесь не задымить себя и соседей — включите вытяжку, откройте двери и окна.

Приятного аппетита!

Один комментарий на “Горячая копченая семга с сальсой из чили”