Рулет из лосося с хлебцами ячменными

Сегодня хотим Вам представить великолепное блюдо — «Рулет из лосося», которое прекрасно сочетается с приготовленными в домашних условиях хлебцами ячменными.

Этим двум рецептам меня научил шеф-повар одного хорошего ресторана, в котором можно хорошо покушать. И уж поверьте, в плане приготовления еды, этому повару можно доверять.

Ну что, начинаем готовить…

Рулет из лосося

Рулет из лосося ингредиенты

Для приготовления этого блюда нам потребуется:

• Филе лосося холодного копчения — двести грамм;
• Густые домашние сливки — пол стакана;
• Помидор;
• Лук зеленый;
• Хорошо промытая и мелко порезанная зелень;
• Желатин — 15 грамм;
• Специи по вкусу и на ваш выбор (соль, перец свежесмолотый).

Рулет из лосося приготовление

Замочите желатин в воде, далее на водяной бане распустите и следом остудите смесь.

Помидор нарежьте кубиками, зеленый лук — колечками.

Взбейте сливки.

Соедините с зеленью, желе, нарезанными помидорами, приправьте и хорошенько перемешайте.

Нарежьте филе лосося ломтиками, уложите на фольгу, выложите приготовленную массу.

Далее разровняйте и потом сверните рулетом, оберните фольгой.

Охлаждайте три часа.

При подаче освободите рулет от фольги, нарежьте ломтиками и далее оформите зеленью.

Хлебцы ячменные

Хлебцы ячменные ингредиенты

Тесто:

• 1 килограмм муки ячменной крупного помола;
• Сто грамм дрожжей хмелевых;
• Три стакана (неполных) воды;
• Десять грамм соли;
• 55 грамм сахара.

Хлебцы ячменные приготовление

В воду подогретую положите одну треть муки, дрожжи разведенные, размешайте, потом посыпьте сверху мукой и на ночь оставьте. На другое утро тесто выбейте, добавьте оставшуюся муку и соль, потом вымесите и дайте вторично подняться, разделайте на небольшие рогалики и дайте им подняться. Когда они подойдут, выпекайте в духовке сорок минут. Поверхность рогаликов (хлебцов) готовых смажьте свиным салом.

Екатерина Умираева