Хрустящая дорадо с манговым чатни

Для того, чтобы приготовить хрустящую дорадо с манговым чатни в паназиатском стиле вам потребуется:

Хрустящая дорадо с манговым чатни ингредиенты

♦    1 филе дорадо на коже,

♦    1 манго спелый,

♦    2 помидора свежих,

♦    2 ст. сладкого соуса чили,

♦    1 корень имбиря,

♦    2 зубчика чеснока,

♦    2 лайма,

♦    Пучок кинзы,

♦    1 ложечка столовая рыбного соуса,

♦    Вода,

♦    Растительное масло,

♦    Крахмал,

♦    Мука,

♦    Ассорти салатных листьев,

♦    Набор сладких перцев («светофор») – для украшения,

♦    Кунжутный (ореховый) соус,

♦    Соль,

♦    Перец.

Хрустящая дорадо с манговым чатни приготовление

Филе дорадо обсушить бумажными полотенцами, освободить от костей и сделать несколько надрезов, как показано на фото.

Посолить, поперчить, обвалять в смеси муки и крахмала.

И обжарить во фритюре до золотистого цвета.

Помидоры очистить от семян и кожицы, нарезать мелкими кубиками. Нарезать таким же образом манго.

Измельчить корень имбиря, чеснок и кинзу.

На небольшом количестве масла растительного обжарить помидоры, манго, чеснок, имбирь, добавить сок лайма, рыбный соус, немного воды и сладкий соус чили.

Тушить до загустения. На сервировочную тарелку выложить манговый чатни, сверху поместить рыбу.

И гарнировать салатными листьями в заправке из орехового соуса.

Украсить лаймом и нарезанным соломкой разноцветным сладким перцем-«светофором.»

Хрустящая дорадо с манговым чатни готова! Приятного аппетита!!!

Metro C&C

2 комментария на “Хрустящая дорадо с манговым чатни”